Em dúvidas de como fazer ovo de páscoa caseiro saboroso e econômico? Pois, acredite, a receita de ovo de páscoa não é complicada e vai lhe garantir uma boa economia, muito maior do que a melhor promoção de ovo de páscoa. Neste vídeo tutorial, a blogueira Paula Stephânia fala sobre uma das técnicas de temperagem, procedimento fundamental para quem vai trabalhar com chocolate e pretende fazer os seus próprios bombons, ovos de páscoa e trufas. Além disso, ela ensina como fazer um charmoso ovinho decorado, tendo como base uma bexiga tamanho 0. Curioso (a) para aprender? Pois então assista o passo-a-passo no vídeo abaixo e anote a receita de ovo de páscoa! E se você quiser conhecer mais sobre técnicas de temperagem e outros truques sobre o universo do chocolate, saiba mais sobre um curso online incrível sobre ovos de páscoa clicando aqui.
Temperagem chocolate
Como temperar chocolate? A temperagem do chocolate é fundamental para quem vai trabalhar com o doce. Não adianta só comprar a barra de chocolate, derreter e colocar na forma. Fazer a temperagem garante que o chocolate não derreta após a retirada dele da geladeira e que o mesmo mantenha o brilho e sabor desejados. Mas, afinal de contas, o que é esta tal de temperagem? Nada mais é do que dar um choque térmico no chocolate, para que ele, após derretido em alta temperatura, volte a sua temperatura ideal, ainda derretido. Existem vários métodos de temperagem mas neste post ensinaremos pelo método de adição. Também vamos falar sobre como derreter chocolate no micro-ondas e como saber, se após o processo de temperagem, ele está na temperatura ideal sem a utilização do termômetro para chocolate.
Modo de preparo:
Divida a sua barra de chocolate em três partes iguais. Dois terços você vai derreter e um terço você vai deixar para fazer a temperagem. Corte em pedaços bem pequenos para facilitar o derretimento e leve os dois terços de chocolate ao micro-ondas dentro de uma vasilha de vidro. Coloque a mesma no micro-ondas em potência média por 20 segundos. Mexa bem para distribuir o calor e ponha por mais 20 segundos. Mexa novamente e leve ao micro-ondas por mais 15 segundos. Mexa novamente e já vai estar derretido! Importante que o tempo do chocolate no micro-ondas não passe de um minuto, pois senão ele pode queimar! Coloque a outra parte que estava reservada e mexa até derreter tudo, para dar o choque térmico! Para saber se o chocolate já está na temperatura ideal, coloque um pouco do chocolate nos lábios. Se o mesmo estiver geladinho, está pronto para ser utilizado!
E o ovo de bexiga?
Mais uma dica preciosa da blogueira Paula Stephânia! Encha uma bexiga tamanho zero, lave bem com água e sabão e, após seca, passe margarina ou óleo de coco em toda a superfície para o chocolate não grudar. Coloque o chocolate derretido dentro de um saco plástico e corte a pontinha.
Coloque a bexiga, já untada, em cima de uma caneca e já fazendo "rabiscos" de chocolate em várias direções, até que ele fique bem fechadinho. Leve para a geladeira por 10 minutos (ou 5 minutos no congelador) e vá virando a bexiga para fazer os outros lados. Sempre que terminar um lado leve para geladeira, para endurecer. Deixe a ponta aberta para colocar mini ovinhos dentro. Para finalizar, coloque-o, já recheado, dentro de uma embalagem própria! Um mimo diferente e delicioso para quem quer presentear ou ganhar dinheiro nesta Páscoa!
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